梅を漬け始めたのはいいものの、なかなか梅酢が上がってこない。
色々サイトを巡ると、一日で「梅が浸るくらい水が上がるよ」なんて記述を見てしまい、せっかちな私は焦りました。

「このままじゃ梅が腐ってしまう！　……かもしれない」


(07/04)

ってなわけで07/04に梅の実の上下を入れ替えてみました。
すると、水の上がりが格段に早くなりました。さっさとやっていれば良かった。
2日後には完全に梅の実が浸るくらいになりました。
多分、最初に漬け込むときに、塩のまぶし方が雑過ぎたんだと思います。


(07/05)

ここまできたら、後は重石の重量を半分にして月末までカビに気をつけながら様子見です。


(07/06)

作ってみた、というよりも、作ってみるのほうが正しいのかも。

昔ながらのしょっぱくて酸っぱい梅干しが食べたくなり、
とうとう自分で漬けてみることにしました。
梅の漬け方はネットを検索すれば色々出てきますので、
当blogは観察日記ということで。

今回はごく普通の白干梅（要は梅と塩だけで漬ける）に挑戦。
近所に完熟梅を取り扱うスーパーがなかったので和歌山からお取り寄せ。
青梅を買って追熟という方法もとれなくはなかったけどね。

注文から三日経過。
梅が届く間に色々と材料を揃えて、待ちかまえておりましたら、
なかなか梅が届かない。
時間指定なしだと、大抵は発送メールをいただいた次の日の午前中には到着するはずなのに。
照会かけてみたら、「住所不明で営業所に戻しましたよ」との記述が。
アレレ？と、思いつつ再配送の依頼を出し待機。
夜には届きましたが、どうしてこの伝票で住所不明になるのかが知りたい。
ネコさん利用するのは初めてじゃないんだけどなー。
まぁ届けばいいんだけど。

んで、早速箱を開けたら桃のような甘くて良い香りにウットリ。
だけど、もう夜だったから漬けるの明日にしようかな？
など、実は面倒くさいモードに入っていたけど、そこはイカンと自分を叱咤。


白干梅にするなら完熟梅なのだそうで、これくらい熟してないとだめだそうで……。

塩をまぶして梅酢が上がるのを待ちます。↑は漬け始め当日(07/01)

瓶の底にちょっとだけ水分が溜まってきました。(07/02)

少しずつ、水が増えております(07/03)

マンガ飯、作ってみました。

今回参考にしたのはこちら。
高杉さん家のお弁当３巻。
サンマご飯です。

コミックスでは、炊き込みタイプと混ぜ込みタイプの２種類が紹介されていました。
今回は炊き込みタイプに挑戦。
挑戦っていっても、コツ要らず、手間もかからずなのですが。

とりあえず分量。
コミックスには具体的な分量は記載されておりませんので、適当ですが、

米２合
しょうがの千切り適量
サンマ１匹（マンガではおそらく２匹）
白だし50ml（マンガでは三倍濃縮めんつゆ。米１合につき大さじ１杯が目安）
梅干し適量
炒りごま適量（マンガでは白ごまでしたが、家にあったのが黒ごまだったので、我が家では黒ごま使用）

なんで白だしだったかといえば、家に白だしがあったから。
レシピに忠実につくるだけで、めんつゆを買い足すのは、家計を預る身としては不経済に感じた。それだけ。

手順はここに書くまでもありませんが、
サンマはワタを取って、気持ち多めの塩をふって焼く。

米は洗ってざるに上げて水を切る。
炊く段階で、白だしを入れ、炊飯釜の２合相当部分まで水を張る。
水と白だしが均等に混ざるよう軽くかき混ぜる。

焼いたサンマ、千切りしょうがを入れて炊飯器のスイッチを入れご飯が炊きあがるのを待つ。

炊けたらサンマを取り出し、骨を取り除いて身をほぐし、
種を除いてたたいた梅干しとともに、炊飯器に戻してご飯をかきまぜる。

茶碗に盛りつけ胡麻振ってできあがり。

よほどのことがなければ、誰が作っても美味しいですよ。

写真は……見た目が地味なのと、盛りつけ技術が駄目駄目なので、割愛。

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夕飯のメニューに詰まると、あちこちサイト巡りをして何を作ろうか考えます。
三度の飯と同等にマンが好きな私はよく、こちらを参考にさせてもらっております。
んで、今回作ってみようと思ったのが、こちらのサイト。

マンガ食堂　- 漫画の料理、レシピを再現

んで、今回作ってみようと思ったのが、こちら。
「うめぼし」（小池田マヤ）の大根の薬味しょうゆ漬けの竜田揚げ

家にある物でできそうだなぁ。など安易に考えておりましたら……。
柚子の皮がありません。片栗粉もありません。

「でも、いまから（夕飯の支度を始めるのはだいたい17くらいから）時買いに行くのは面倒！……ここは家にある物で代用だよねー。(´・ω・｀)」
ってなわけで、柚子の皮の代わりに、家にあったスパイス投入。
この際、組み合わせはなんでも良い。
ちなみに、我が家で使ったのは、
・オールスパイス
・ブラックペッパー
・オレガノ
・ローズマリー
片栗粉がないので、唐揚げ粉使用。
んで、サイトを参考に調理開始。
できあがりはこんな感じ。盛りつけ技術が破壊的に駄目駄目でスンマセン。

大根に下味がついているのに、さらに唐揚げ粉の味がついて、塩辛いったらない。
でもご飯と一緒に食べる分には問題ない。充分(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ！で、ございました。
今度はちゃんと材料そろえてから挑戦しよう。